Die Forschungsgruppe
Die Forschungsgruppe Zirkul?re Wertsch?pfungsprozesse in der Lebensmittelwirtschaft befasst sich mit Fragen der Nachhaltigkeit und Effizienz in der Lebensmittelwirtschaft.
In einer Welt, die vor wachsenden ?kologischen und wirtschaftlichen Herausforderungen steht, ist die Notwendigkeit, nachhaltigere Systeme zu entwickeln, dringender denn je. Traditionelle lineare Produktionsprozesse in der Lebensmittelwirtschaft – vom Anbau bis zur Entsorgung – resultieren oft in erheblicher Verschwendung und Umweltbelastung. Genau hier setzt das Konzept der zirkul?ren Wertsch?pfungsprozesse an.
Zirkul?re Wertsch?pfungsprozesse zeichnen sich durch eine Kreislaufwirtschaft aus, die auf den Prinzipien der Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und Müllvermeidung basiert. Anstatt Abf?lle zu produzieren, werden Rohstoffe immer wieder in den Kreislauf zurückgeführt. Dies bedeutet, dass organische Abf?lle in Kompost umgewandelt, Verpackungsmaterialien recycelt und ?berschüsse sinnvoll weiterverwendet werden.
Aktuelles / Termine
Zur Zeit keine Termine
Forschungsthemen
?bergreifende Forschungsthematik:
- Reduzierung von Lebensmittelabf?llen durch verbessertes Supply Chain Management (SCM) und innovative Abfallverwertungsmethoden, z.B. Umwandlung von Lebensmittelabf?llen in wertvolle Produkte wie Biogas und biobasierte Materialien.
- Integration digitaler Tools wie IoT, Cloud Computing, Advanced Sensing, Digital Twins, Robotik und KI zur Unterstützung von Konzepten der Kreislaufwirtschaft in Agrar- und Lebensmittelsystemen.
- Entwicklung und Skalierung der Produktionskaskade von Glyceriden auf mikrobieller Basis.
Personbezoge Forschungthemen:
Robert Sch?nfeld besch?ftigt sich mit Softwaretesting, Künstlicher Intelligenz (KI) und Blockchain-Technologien. Ziel ist es, innovative digitale Werkzeuge zu entwickeln und zu testen, die nachhaltige Wirtschaftssysteme unterstützen. Blockchain gew?hrt Transparenz und Nachverfolgbarkeit in Lieferketten. Durch robustes Softwaretesting sichern wir die Zuverl?ssigkeit dieser Systeme und schaffen die Grundlage für eine zukunftsf?hige Kreislaufwirtschaft.
Tobias Geyer besch?ftigt sich mit der Verknüpfung von Informationen und Eigenschaften verschiedener Nahrungsmittel in Nahrungsmittelsystemen. Ziel ist es Attribute und Informationen zu identifizieren und zu erforschen wie diese Informationen mit Hilfe von technischen L?sungen wie zum Beispiel IoT, Intelligenten Agentensystemen und Blockchain zwischen den Teilnehmern einer Nahrungswertsch?pfungskette geteilt werden k?nnen.
Personen
F?rderung
Das Vorhaben wird aus Mitteln der Europ?ischen Union (JTF) gef?rdert.
Weiterführende Links
Andere Forschungsgruppen innerhalb NWG@HoMe
Weiterführende Informationen zum zirkul?ren Ansatz in Lebensmittelsystemen:
